craquelin

craquelin

craquelin [ kraklɛ̃ ] n. m.
• 1265; moy. néerl. crakeline
♦ Biscuit dur qui craque sous la dent.

● craquelin nom masculin (moyen néerlandais crakelinc, de craken, craquer) Petit gâteau sec et croquant. ● craquelin ou craquelot nom masculin (de craquer) Synonyme de hareng bouffi. ● craquelin ou craquelot (synonymes) nom masculin (de craquer)
Synonymes :

I.
⇒CRAQUELIN1, subst. masc.
Gâteau très sec, craquant sous la dent, préparé avec de la pâte à biscuit ou à échaudé, ou avec de la pâte non levée et salée comme les bretzels. Craquelin aux œufs, craquelin au beurre (Ac. 1835, 1878). Plaisirs vrais et peu chers! la joie était complète Lorsque d'un craquelin on nous faisait l'emplette (POMMIER, Océan., 1839, p. 221).
Rem. 1. On rencontre le subst. fém. craqueline. Bonbon en pâte d'amande enrobée de caramel craquant (marque déposée par la confiserie Lalonde, Nancy, 1936). 2. On rencontre ds la docum. le subst. masc. craquelinier. Fabricant de craquelins ou de craquelines. Sache qu'il y avait des Arras à toutes les fenêtres, et plus de mille trompettes, sans compter les marmitons qui tapaient sur la vaisselle d'argent, et les craqueliniers chantant en chœur (TOULET, Don Quichotte, 1902, p. 149).
Prononc. et Orth. :[]. Ds Ac. 1694-1932. E. Molard (Le Mauvais lang. corr., 1810, p. 62) souligne qu'il ne faut pas dire carquelin. On rencontre cette var. ds la docum. (cf. MENON, LECOTTÉ, 1, 1954, p. 91). Étymol. et Hist. 1265 Douai (G. ESPINAS, Vie certaine de Douai, III, 272 ds BARB. Misc. 10, n° 3). Empr. au m. néerl. crakelinc, de même sens, dér. de craken « craquer », en raison du bruit sec que fait ce biscuit lorsqu'on le rompt. Fréq. abs. littér. :4.
II.
⇒CRAQUELIN2, subst. masc.
A.— MAR. Navire dont la charpente trop faible joue et craque à la mer.
B.— P. métaph. Homme peu vigoureux, gringalet; personne petite et faible. Tu ne sais pas, il y a ici une enfant, une mauviette, un brimborion, une gimblette, un craquelin, douce et blonde (LA VARENDE, Cœur pensif, 1957, p. 286).
Rem. Ces 2 sens sont attestés ds la plupart des dict. gén. du XIXe s., Lar. 20e et QUILLET 1965.
Prononc. :[]. Étymol. et Hist. 1803 v. craquelot; d'où p. anal. 1831 « bateau peu solide » (WILL.). Dér. de craquer1 (cf. aussi le norm. craquelin « cartillage » ds FEW t. 2, p. 1269 a); suff. -(el)in. Bbg. GOUG. Lang. pop. 1929, p. 135. — KEMNA 1901, p. 88. — SAIN. Lang. par. 1920, p. 173.

1. craquelin [kʀaklɛ̃] n. m.
ÉTYM. 1265; du moy. néerl. crakeline, de craken « craquer ».
❖
♦ Régional. Biscuit qui craque sous la dent. ⇒ Bretzel. || Craquelin au beurre.
————————
2. craquelin [kʀaklɛ̃] n. m.
ÉTYM. 1831; de 1. craquer.
❖
♦ Mar. Vx. Navire mal charpenté qui craque sur la mer.

Encyclopédie Universelle. 2012.

Игры ⚽ Поможем написать реферат

Regardez d'autres dictionnaires:

  • craquelin — 1. (kra ke lin) s. m. Sorte de biscuit qui craque sous la dent. Craquelin au beurre.    Nom, dans quelques provinces, de l échaudé. HISTORIQUE    XVIe s. •   Il est ordonné que tous les boullangers de Rouen fassent de bon pain blanc, comme mollet …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • craquelin — CRAQUELIN. sub. mas. Espèce de gâteau qui craque sous les dents lorsqu on le mange. Craquelin aux oeufs. Craquelin au beurre. Faire des craquelins. Manger des craquelins …   Dictionnaire de l'Académie Française 1798

  • craquelin — Craquelin. s. m. Espece de gasteau qui craque sous les dents, lors qu on le mange. Craquelin aux oeufs. craquelin au beurre. faire des craquelins. manger des craquelins …   Dictionnaire de l'Académie française

  • Craquelin — is a type of Belgian brioche that is filled with citrus marinated sugar cubes. The craquelin dough will have a brioche dough overlayment to prevent sugar protrusion …   Wikipedia

  • craquelin — Craquelin, m. acu. Est une espece de fouasse ou gasteau usitée en Picardie, qui est faite de fine fleur de farine de froment pestrie avec des moyeux d oeuf et eauë, et est fort legier, et brisable à la dent, dont du craquer quand on en mange il… …   Thresor de la langue françoyse

  • Craquelin — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. craquelin est un terme qui peut désigner : Le cracker, une variété de biscuits secs anglais. Craquelin (Belgique), pâtisserie briochée belge.… …   Wikipédia en Français

  • CRAQUELIN — s. m. Espèce de gâteau qui craque sous les dents lorsqu on le mange. Craquelin aux oeufs. Craquelin au beurre. Faire des craquelins. Manger des craquelins …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • craquelin — riestainis statusas Aprobuotas sritis duonos ir miltiniai gaminiai apibrėžtis Apskrito arba pailgo žiedo formos smulkusis pyrago kepinys iš kvietinių miltų, kurio drėgnis nuo 13 iki 20 proc. atitikmenys: angl. bagel; ring roll vok. Bagel, m;… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • craquelin — krekeris statusas Aprobuotas sritis konditerijos gaminiai apibrėžtis Smulkus trapus sluoksniuotas pusiau saldus, nesaldus arba sūrus miltinės konditerijos kepinys iš mielėmis ir kitomis kildinimo medžiagomis arba tik mielėmis kildintos… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • Craquelin (Belgique) — Sur les autres projets Wikimedia : « Craquelin (Belgique) (livre de cuisine) », sur Wikibooks (livres pédagogiques) Un craquelin est, en Belgique, un pain brioché constellé de pépites de sucre. Ce nom vient du néerlandais krakeling …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”